Austria2012

Zertiﬁkate & Auszeichnungen Spotlight • Schremser Bio-Roggenbier wird nicht nur in Österreich getrunken, sondern auch in angesagten Pubs in London, Berlin und Prag gezapft. • Die Zeitschrift „News“ zeichnete das Schremser Bio-Roggenbier 2008 als „bestes Bier Österreichs“ aus. Bei der wichtigsten Bier-Competition der Welt, dem „World Beer Cup“, erhielt das Roggenbier 2008 in San Diego zudem einen Silver Award. • Die Schremser Brauerei verwendet zur Herstellung seiner Produkte ausschließlich Rohstoffe der Erzeugergemeinschaft „Ökoregion Waldviertel“. • Neben Bier stellt die Schremser Brauerei besondere kulinarische Leckerbissen wie Bierschokolade, Roggenbiersenf oder Weihnachtsbräu her. GREEN BRANDS80 MARKT Der Biermarkt ist hart umkämpft. Allein in Österreich bieten mehr als 140 regionale Brauereien ihre Erzeugnisse an. Hinzu kommen internationale Getränkekonzerne,die gegen die ein- heimischen Produkte antreten. Die Schremser Brauerei setzt sich dank seiner konsequenten Qualitätsoffensive und hohen Innovationskraft erfolgreich am Markt durch.Seit mittlerwei- le fünf Generationen ist die Brauerei im Familienbesitz und baut auf seine über 600-jährige Brautradition. GESCHICHTE Vor mehr als 600 Jahren, um das Jahr 1380, wurde die Brau- erei Schrems im Waldviertel gegründet. Das Brauhaus, das 1410 erstmals urkundlich erwähnt wurde, blieb trotz mehre- rer verheerender Brände über die Jahrhunderte unbeschadet. Heute ist es das älteste erhaltene Gebäude der Stadt und steht unter Denkmalschutz. 1753 verkaufte der damalige Eigentümer der Herrschaft, Reichsgraf von Falkenhayn, das Brauhaus an Blasius Freyler. 11 Jahre später erwarb Johann Anderl die Brauerei, die danach sein Sohn Johann Georg übernahm. 1811 kaufte Wolfgang Wagner das Brauhaus. Im Jahr 1838 erwarb Jakob Trojan die Brauerei, dessen Familie bis heute die Geschicke des Unter- nehmens lenkt. 1875 übernahm Theodor Trojan die Brauerei von seinem Vater, baute einen neuen Lagerkeller und braute erstmals untergä- riges Bier. Zwischen 1904 und 1906 errichtete er am heutigen Standort eine für die damalige Zeit revolutionäre, moderne Brauerei, die 1906 erstmals in Betrieb genommen wurde. 1907 übernahm sein Sohn Karl Theodor Trojan die Brauerei und sicherte trotz großer Schwierigkeiten und wechselhafter Entwicklungen das Überleben des Familienbetriebes durch zwei Weltkriege und mehrere Wirtschaftskrisen hindurch. 1957 wurde die Leitung der Brauerei abermals an die nächste Generation übergeben. Karl Johann Trojan schuf mit großem Einsatz aus den Trümmern der Kriegsjahre einen modernen und leistungsfähigen Betrieb, in dem aber trotzdem alte Brauertraditionen hochgehalten wurden. Seit 1991 leitet Karl Theodor Trojan die Brauerei Schrems. Er setzt auch in Zeiten internationaler Multibraukonzerne er- folgreich auf Qualität und Tradition. Zug um Zug erweiter- te er den Verkauf der Schremser Biere. Heute werden die Brauspezialitäten aus dem Waldviertel nicht nur in Öster- reich genossen, sondern auch in Tschechien, Großbritannien, China und Japan. MARKE Mitten in einer der schönsten Gegenden Österreichs ist die Heimat der kleinen, aber feinen Privatbrauerei Schrems im Waldviertel. Hier verbinden sich Jahrhunderte alte Tradition und der Einsatz modernster Technik, um ganz besonderes Bier zu brauen. Die Seele des Schremser Biers ist das Waldviertler Landkorn. Seit 1995 kommt ausschließlich diese spezielle Gerstenart beim Brauen zum Einsatz. Die Schremser Braugerste stammt nur von kontrollierten Bauern aus dem Waldviertel. Dies ist nicht nur ein Beitrag zum Klima- und Umweltschutz,sondern garantiert der Brauerei Schrems auch einen ausgezeichneten Rohstoff. Neben der ökologisch unbedenklichen Gerste wird das Bier ausschließlich mit weichem, kalkfreien Wasser der Waldviertler Urgesteinslandschaft gebraut. So entstehen Biere in Bioqualität. Das „Schremser Natur- park Bio“ ist ein naturbelassenes unﬁltriertes Biobier, das durch die „Austria Biogarantie“ zertiﬁziert ist. Die Rohstoffe zur Herstellung des Naturpark-Bieres stammen aus biologi- schem Anbau und verleihen dem Bräu seine kräftige Farbe und ein würzig-kerniges Aroma. Einen neuen österreichischen Bierstil kreierte die Schremser Brauerei mit dem „Schremser Bio Roggen“. Das Roggenbier ist die Wiederentdeckung einer bis ins 15. Jahrhundert übli- chen und dann verbotenen Bierspezialität. Obergärig einge- braut, besticht das Schremser Roggen durch seine inten- sive Vollmundigkeit. Mit einer Stammwürze von 11,9 und einem Alkoholgehalt von 5,2 Prozent bietet das Bio-Roggenbier einen fruchtigen Genuss. Die Herstellung von Bieren wie diesen festigen den Ruf der Schremser Brauerei als Anbieter authentischer Nischenprodukte. Karl Theodor Trojan

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